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Olio Extravergine di Oliva

ALTITUDINE: da 100 a 200 metri.

TIPOLOGIA DI ULIVO: Moraiolo 60%, Frantoio 30%, Leccino 5%, Pendolino 5%.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: scisto argilloso.

ALLEVAMENTO: vaso.

RACCOLTA: dalla fine di ottobre a novembre.

METODO DI RACCOLTA: per brucatura.

FRANGITURA: Le olive vengono frante entro le 24 ore successive alla raccolta nel frantoio di nostra proprietà.

LAVORAZIONE: Le olive vengono lavate con getto d'acqua a temperatura ambiente e lavorate a freddo.

RESA: 16-17%

GASTRONOMIA: Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto, ideale in tavola per il condimento di verdure fresche, primi piatti ecc.

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