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Vignale

Descrizione
Tipologia: ROSSO
Denominazione di oigine: IGT Lazio
Vitigni: SANGIOVESE (60%) - CABERNET SAUVIGNON (30%) - MERLOT (10%)

Zona di produzione
Canepina

Vinificazione
Macerazione a temperatura non superiore ai 28°C di 12 giorni per il Sangiovese ed il Cabernet Sauvignon, di 8 giorni per il Merlot.
Tutte le varietà hanno svolto la fermentazione malolattica, solo una parte di Sangiovese ha però trascorso un breve periodo di 4 mesi in barriques di rovere francese di 3 anni.
Affinamento in acciaio e poi in bottiglia per 10 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino con riflessi granati. Naso fruttato, vinoso con profumi di confettura e spezie. Bocca morbida, calda con tannino presente ma non invadente. Equilibrato.
Vino da tutto pasto, ottimo con primi piatti con ragù ma anche con secondi a base di carni rosse purché non eccessivamente elaborati.

Note
Il vino non ha subito processi di filtrazione, potrebbero perciò essere presenti residui nel fondo della bottiglia che non hanno conseguenze sulla qualità del vino ma che anzi conferiscono un valore aggiunto al prodotto stesso.


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